破店加盟

八闽秀美，榕树苍苍，福州山海智慧餐饮管理有限公司在闽都文化的熏陶下应时而生，旗下餐饮品牌破店也在源远流长的闽菜系中脱颖而出，风格独树一帜，人文意味盎然其中。

从1996年创建餐饮品牌伊始，山海智慧餐饮从一间只有几十平米的小店起步，从单一门店逐渐发展成为集“中央工厂、23家门店、300+员工”的多元化餐饮管理公司，并先后斩获了“福建省著名商标”、“中国十佳闽菜名店”、“2020年闽味必吃榜推荐品牌”等多项殊荣。

传承而不守旧，2023年品牌全新升级，总结沉淀28年的收获与得失，全力专注于闽味的传承与创新，以弘扬闽都特色饮食文化为理念，提出了“福州人·福州味”的品牌口号，秉承工匠精神，柔合闽菜烹饪技巧，用心做好每一道菜，倾力打造百年餐饮连锁品牌，开启集企业全新篇章。

破店蹄膀产品文化

一、蹄膀文化溯源

1、蹄膀非遗技艺传承

破店蹄膀的做法，缘起于张建海祖辈张怀连先生，张怀连先生自幼喜好美食并且对烹制闽菜情有独钟，1920年，张怀连学艺期间获得蹄膀制作技艺，经过多年实践优化，成为张家家传技艺。

学成归来后，张怀连先生一直在家乡连江从事乡厨家宴工作，从艺乡厨多年的他在福建传统蹄膀做法的基础上，通过对技艺的提炼，在原有四道工艺的基础上，创新出了“选、洗、捞、上色、晾、走油、冲、卤、吸”等九大工艺，改进后的酱卤蹄膀，在原有口感肉嫩软烂、油而不腻的基础上，多出了酱香浓郁、入口即化、唇齿留香的独特风味。

在乡宴中，张怀连制作的蹄膀，曾经引得邻家小孩嘴馋难耐，破门而入，争先品尝的热闹场景。为乡邻美誉，使得蹄膀成为了宴席招牌菜。

如今的蹄膀，已经传至第三代传承人张建海先生的手中，现在的蹄膀口味和曾经如出一辙，口味虽不变但变的是蹄膀的销量与影响力。

作为家传酱卤蹄膀制作技艺的第三代传承人及福州知名餐饮品牌“破店”创始人，张建海先生建立了自己的连锁企业和食品工厂，为传承与保护家传酱卤蹄膀的制作工艺，做出了实际的贡献，如今的酱卤蹄膀也在2002年被纳入非物质文化遗产名录。

自破店品牌创建以来，几乎每一个福州人都品尝过破店的招牌酱卤蹄膀，从1996年至今，伴随着一代代福州人的成长，在近30年的岁月里，福州人吃着破店蹄膀长大，带着对家乡至味的思念，走出福州，走向世界。

2、破店品牌历史

作为家传蹄膀制作技艺的第三代传承人，张建海先生在1996年在水部街道创办了多家破店餐馆。创业初期，除了食材新鲜，价格地道外，破店更是凭借镇店头牌“破店酱卤蹄膀”让门店内常常座无虚席，形成了“蹄香满巷，食客如潮”的盛况，小店门口的门槛也多次被蜂拥而至的食客踏破。

历经近30年，破店品牌门店遍布福州大街小巷，企业也从一间只有几十平米的小店逐渐发展成为集供应链中心、规模化连锁餐饮品牌、为福州餐饮行业培养出一批批行业人才的多元化餐饮管理公司。

“来福州，一定要来破店破费一次”，也成为了福州人日常宴请，招待外地来宾的情感寄托。

在事业腾飞之际，张建海也将蹄膀制作技艺无私传授给各个门店的厨师长、蹄膀操作匠师。正是这份对蹄膀技艺的坚守和传承，2023年，破店蹄膀被纳入非物质文化遗产名录。

“家传蹄膀香味引得邻家小孩破门而入;品牌创业后顾客盈门，踏破门槛;品牌遍布大街小巷后，福州人宴请朋友，一定要来破店破费一次”，三破文化，是破店招牌蹄膀、破店品牌历经岁月，与消费者之间产生的情感共鸣，也是一代代破店人朴实真诚，创造共享的质朴精神的写照。

破店不仅仅是山海公司的破店，也是福州人的破店，是福州餐饮的缩影，是城市餐饮演绎历史过程的品牌具象。是每一个福州人，都难以忘却的点滴回忆。

发展历程：

1996年

破店首家店开业

2007年

破店法海店开业

2009年

破店井大店开业

2010年

福州山海智慧餐饮管理有限公司成立、中央工厂成立

2011年

破店华林店开业

2012年

破店海潮店、井大店开业

2014年

破店宏路店开业、破店景观店开业

2015年

破店文庙店开业、破店荣获福建省著名商标

2016年

破店锦绣东方店开业、破店首次远赴国外，参加国际餐饮养生大赛并获得金奖和团体奖

2017年

破店西航店、金峰店、福新店、福飞店开业

2018年

破店荣获福州老字号协会“副会长”称号、破店三狮店开业、破店南门店获得大众点评年度必吃榜上榜品牌称号

2020年

破店荣获福州市商旅协会颁发的福州旅游美食网红打卡处、破店荣获福建省餐饮企业管理50强称号

2021年

破店温泉店、大坪店、万达店开业

2022年04月

破店海潮店重装开业、破店助力抗击疫情，荣获晋安区、鼓楼区颁发的“和衷共济，同心抗议”的旌旗

2022年12月

破店荣获“助老爱心之家”荣誉称号、破店象园店开业

2023年03月

破店与非遗闽剧创始人-姚祖健，参加鼓楼区河南社区尊老爱幼的“拗九节”社会公益活动

2023年

破店上下杭店、软件园店、群升店、南站店、中庚店、西洪店、街心店7店开业

2023年08月

破店开始海外战略布局

2024年-未来

国内实现百城万店：上海、苏州、杭州等… 国外布局：澳大利亚、美国、加拿大等…

破店加盟优势

1、品牌优势：

破店品牌效应加持，统一的形象识别系统，节省加盟方在营销宣传方面的投入，共享品牌效应带来的利益

2、市场优势：

伴随着破店在全国掀起的热潮，日益让破店在各地变身为强势热销项目，低成本、高效率的周转。

3、投资优势：

破店是通过产品和有效的运营成本控制，确保投资回收期短，效益持久稳定。

4、产品优势：

破店研发团队不断更新产品内容，扩展市场领域。

5、营销优势：

破店拥有强大的专业运营团体，根据市场的不同及经销商的要求，提供个性化的服务，随时解决经销商在开店过程中的问题，把握市场一线变化，制定合适的推广策略，为经销商的运营多方面服务。

6、培训优势：

破店将为加盟方全面教授核心技术，带来360度立体品牌培训，包教包会。

7、服务优势：

门店管理部为您提供”保姆式“各类服务与支持。

8、技术优势：

破店将为各地经营代理商提供长期技术升级，将定期推出新技术升级提供给各经营代理商，使各经营代理商能够获得源源不断的技术升级和更新，提高各伙伴店面的市场竞争力。

9、物流优势：

破店实现配送过程的适时监控完善的配送系统，保持货物的，从而降低经营者和运输成本。

破店加盟费分析

说起破店大家都知道，因为破店市场需求量特别大。很多会做生意的投资商都会选择破店来加盟，市场发展前景无限大。选择破店是一定不会错的，其消费市场也在不断扩大，投资商选择破店会有非常可观的空间。想要知道破店加盟多少钱?下面就来向大家具体介绍项目的加盟费用，希望能够给投资商带来些协助。根据相关的市场调查表明，破店加盟费用一般在十五万到三十万之间，这些费用包括所有的开店环节，而这些资金对于大部分的投资者来说都是非常简单的。当然，上述这些费用只是初步的预算，它与实际上的费用多少都会有一些差距，毕竟不同的破店品牌，所需要承担的加盟费和管理费等都是不一样的，具体的还是要以实际上的为主。当然，大家要是经济实力允许的情况下，可以多准备一些流动资金，从而减轻大家的创业压力。以上就是破店加盟费要多少钱的介绍，需要每天反反复复的反复，细化的过程。每年都会招来大多数的年轻人加入，也在一直的通过这些加盟的努力。能够消除更多受欢迎，价格合理能够招来更多的消费者选择。加盟这个项目，才能协助代理商创造财富。

破店加盟支持

1、品牌形象：

为投资商提供统一品牌形象、统一店面风格、统一服装等整体服务支持，无需单打独斗

2、整店输出：

破店采用整店输出和全程扶持的合作方式，从开店前期的店面选址、装修、开业方案的制定到后来经营过程的管理和指导等方面，让加盟方合作坐享一条龙服务。

3、物流配送：

将定期派专业营销人员为客户进行营销诊断，适时地调整营销策略，保证经销商的良性运作。

4、媒体广告：

阶段性的在各大电视台及全国各大杂志、报纸等媒体上投放广告以提升创业者的销售业绩，提升品牌度。

5、市场运营：

有着丰富的市场推广运营经验，深谙消费者消费心理，能够不断创新营销思想，制定出一套又一套营销和促销方案，以帮助加盟商解决在经营过程中出现的各种问题。

6、培训支持：

人才是企业发展的一等资源，苗岭定期为经销商提供员工招聘、员工培训、员工管理、员工激励等方面后续培训支持。

7、选址装修：

为创业者度身打造终端、售后服务运作方案，为各地创业者铺提供选址、装修方案。

8、开业指导：

专业开店督导现场指导，及时解决开店相关问题，合格的店交到加盟者。

9、活动策划：

破店拥有优秀专业的行销策划团队，为加盟方提供各类宣传方案、营销策略实现品牌互动、宣传互动。

10、区域保护：

每市(县)限定发展一家加盟商，避免市场无序竞争，维护加盟商的自家经营权益。

破店加盟条件

1、加盟商应为年满18周岁自然人。

2、认同破店的企业文化，自觉维护企业形象和品牌。

3、具备足够资金实力，能够满足经营者的启动资金要求以及后期的经营费用。

4、具有一定的投资意识、风险意识。

5、区域市场内拥有独立店面或经营场所。

6、需有一定该行业学习的能力、管理能力、具备良好的敬业精神。

7、要认可破店的经营理念、经营理念、管理模式，与公司共同发展进步。

8、具备独立承担民事行为责任的能力，经依法注册有合法的经营资格。

破店加盟流程

1、了解信息：

投资者想要获取破店加盟资料，点击网站留言留下您的基础信息便可。

2、项目考察：

合作伙伴进行市场调研、门店参观，确定加盟意向。

3、加盟申请：

合作商到总部所在地进行项目考察，参观门店、确认项目，提交申请。

4、签订合同：

签订加盟合同，破店总部安排进行技术培训，获取相应运营资质。

5、店址选择：

协助加盟者确认商圈及选址，以保证开店后期的运营。

6、装修设计：

加盟商可按照前进破店总部给予的装修设计图纸自主装修。

7、加盟培训：

破店总部组织代理商培训相关技能。

8、新店开业：

根据加盟店的实际情况制定相应的开业计划，并进行开业前的宣传与设备调试。

9、总部支持：

协助加盟商开业，并给予指导帮助。正式动作后，提供经营指导服务。