备食材：牛肚、牛腩、牛筋、牛肺等下水，八角、香叶、茴香、陈皮等香料，米粉、蔬菜、香菜及胡椒粉等佐料
下高汤：高汤由牛骨和香料熬制，满庭飘香将洗干净的牛杂放入高汤进行熬煮20分钟左右把牛杂捞上来切成小片
下麻辣汤：辣椒油倒入高汤，煮10分钟左右放入切成片的牛杂煮5分钟左右牛杂至此烹饪完成，捞出来放一边
汤浇头：把高汤浇在碗中的米粉上将其烫软把牛杂入，牛杂、粉、汤融合入味顾客自选辣椒酱或沙茶酱进行调味
牛仔要弹：牛杂粉到手，牛杂不弹牙不是西门炊!无论牛肚、牛腩、牛筋肉……一口咬下，肉嫩带韧，弹性十足，又富含牛肉特有香味，让人不爱不行!
浇汤要香：汤香扑鼻是西门炊的另一大卖点!底汤由牛骨熬制，再融入牛杂炖出来，后加上特别调制的酱料和香菜，让这股汤味既鲜又香，回味万分!
粉条要嫩：牛杂在上，汤水浸泡，烫软的西门炊粉条通身嫩滑，夹起来不烂断，送进嘴嫩又滑，口感胜过一般粉面，吃起来实在有感觉，相当出彩!
投资小：西门炊牛杂粉，大众餐饮，市场大，门槛低，选址随意，食材简单，日常开支小，面积可大可小，经营简单。
出餐快：西门炊牛杂粉，只需在每日开店前熬好高汤和牛杂，即可轻松开门迎客，好学好干，无复杂操作，无专业厨师。
有特色：西门炊牛杂粉，是潮汕特色小吃，名声在外，加上目前市面上牛杂粉类较少见，此时开店能先发制人抢先机。
品牌包装支持
为你提供统一服装、统一产品，统一服务质量，提高店面的品牌形象。
运营指导支持
派专人实行保姆式服务，包括前期培训、促销等措施，帮助走上正轨。
媒体广告支持
提供开业期间各种媒体广告带，设计方案、促销方案等，并指导实施。
系统培训支持
西门炊总部负责对人员进行系统培训，提高店面管理质量和经营效益。
售后服务支持
设置强大的售后服务团队，为店面提供货物以及全年无休的售后服务。
| 加盟城市 | 旗舰店 | 标准店 | 创业店 |
|---|---|---|---|
| 面积 | 80㎡ | 70㎡ | 60㎡ |
| 人均消费 | 30元 | 24元 | 18元 |
| 日客流量 | 160人 | 128人 | 96人 |
| 毛利率 | 60% | 60% | 60% |
| 月毛利润 | 86400元 | 55296元 | 31104元 |
| 房租费用（月） | 4.8 万元/月 | 3.36 万元/月 | 2.34 万元/月 |
| 人员工资（月） | 12600 元 | 8820 元 | 4200 元 |
| 水电杂费（月） | 800元 | 560元 | 400元 |
| 月净利润 | 2.5万元 | 1.9万元 | 1.31万元 |
| 年净利润 | 30万元 | 22.79万元 | 15.69万元 |
| 以上利润分析为预估，仅供参考，实际盈利情况会根据地区、面积、成本等不同有所出入。 | |||
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