傲柏酒庄总面积为850公顷，其中，157公顷为葡萄园。将近90%的面积种植了首要葡萄品种---桑娇维塞，剩余种植的是赤霞珠、霞多丽和卡内奥洛。桑娇维塞的故乡就是意大利的托斯卡纳，是意大利栽培多的红葡萄品种，被誉为意大利之子。桑娇维赛一旦远离故土经常会出现水土不服，所以在意大利之外种植非常少。它的香料味中带有肉桂、黑胡椒、李子和黑樱桃的气息，以及新鲜饱满的泥土芬芳。
葡萄的采摘就是除了种植以外重要的事情，采摘的关键点就是判断葡萄成熟的时间。成熟的进度是传统的方式即每天监测糖度和酸度来判断，这也是酿酒师的重要工作。在农业学家的支持下，傲柏酒庄酿酒师Alessandro Gallo进行酿酒品种包括酚类和芳香等方面的研究从而决定收获的优先天。正如康帝产区的传统一样，每一个红葡萄品种的收获期都是在10月。事实上，位于这个海拔高度的桑娇维塞的成熟期会更晚一些。在10月收获有一个很大的好处就是葡萄的生长周期更长，有助于酚类物质的积累和葡萄酒风味的培养。 <<<查看详情>>>
立即获取|加盟方案