民国3年1914开设“江万春”水饺店，子孙承业，经营久盛不衰。安庆包面是安庆市有名的风味小吃。饺馅选料是用山区的黑毛猪后腿肉，佐以虾仁、榨菜制作，用纯鸡汁或骨头汤煮饺，具有皮薄、肉嫩、汤鲜独特风味，深得人们喜爱。因其创始人江庆福颈上有一撮白毛，绰号“江毛”，故称“安庆包面”。已有80余年制作历史，现被安徽省旅游局列为“地方风味小吃”。安庆包面系安徽小吃中一种沿江风味的小吃，名为水饺，实为馄饨。据史料记载，清朝光绪年间，安庆桐城罗家岭人(现属安庆市宜秀区)江庆福以经营水饺为业，走街串巷叫卖。其制作的水饺因配料精细，做工独特，口味鲜美而蜚声于安庆古城南的三步两桥(今建设路)一带。江庆福别名江毛，于是，世人便称其制作的水饺为江安庆包面。
安庆包面状如猫耳，馅如珍珠，皮薄如纸，汤鲜味醇。方形木柜上嵌着一口鸳鸯锅，一边是熬得浓香猪骨头汤，一边是用于下馄饨的开水;锅下面炉灶有个手拉小风箱，有人来买馄饨了，拉几下小风箱木制柄，火苗伴着叽嘎叽嘎木器声欢腾起舞，锅中汤水也不甘示弱咕嘟咕嘟唱起来;抓上一大把馄饨放入滚水中，那包裹得精细的馄饨不消一分钟工夫争先恐后立马浮在水面，透过薄薄馄饨面皮，可以看到内里裹着指头大小鲜肉馅。汤鲜馄饨美。 <<<查看详情>>>
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