重庆八仙饮食文化有限公司公司成立于二十世纪九十年代,是一家从事火锅餐饮连锁经营的公司,是集餐饮、火锅底料生产、厨师培训、荣誉连锁加盟、原料配送、技术开发、管理研究为一体的民营企业,旗下4家直营店和100余家加盟店及一个“鼎佳”牌火锅底料厂,是中国具前景的火锅特许企业及重庆火锅业杰出代表之一。重庆八仙火锅是经商务部批准备案跨省市特许经营不错企业,获得:“中华餐饮名店”、“中国名火锅宴”、“中国餐饮行业诚信经营示范企业”、“ 全国绿色餐饮企业 ”、“重庆十大火锅品牌”、 “重庆十大品质餐饮企业”、“中国火锅名宴”、“重庆优质火锅”、“健康合格火锅企业”、 “首批推荐重庆火锅连锁经营合格企业”、“合格火锅底料”、“中国食品安全示范单位”等多项荣誉称号。其文化源出千秋巴国,品味承自百年火锅,麻、辣、鲜、香、嫩、醇六味俱全,汤浓醇厚,口感舒适,回味绵长,被国内机构确定为“未来中国不错的饮食”。
火锅餐饮方便快捷的大众化特色被消费者接受和喜爱，尤其北方地区寒冷干燥的天气让火锅市场潜力很大，而且火锅种类的经营方式也不断创新，有以“麻、辣、烫”著称的重庆火锅是南派火锅，以涮羊肉为主要代表的北派火锅和新派火锅。三国五熟釜，鸳鸯锅始祖火锅的发展亦如同餐饮史的发展是渐进式的，完全是依据当时的器皿、社会的需求与原物料的发现引进，而加以变化的。三国时代，魏文帝所提到的“五熟釜”，就是分有几格的锅，可以同时煮各种不同的食物，和现今的“鸳鸯锅”，可说是有异曲同工之妙。到了南北朝，“铜鼎”是最普遍的器皿，也就是现今的火锅。演变至唐朝，火锅又称为“暖锅”。 <<<查看详情>>>
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