蔡澜港式点心在透明的开放厨房中制作，所有点心现点现蒸，让客人看到整个过程，吃得合格。一点一滴都追求完好。在遵循传统制法前提下，我们进行了大胆创立，如酥皮山楂叉烧包、芙蓉蛋白春卷、香草脆鲜奶、赛螃蟹凤眼饺、十五年陈皮的牛肉狮子头、大禄腐皮卷等。既有传统点心的手工新鲜，又在食材或造型上有了创立。
有些出品别人做得比蔡澜港式点心好，像列入非物质文化遗产的伦教糕。蔡澜港式点心就每天一早从原产地配送到店里让客人欣赏。蔡澜港式点心直接有把握做到，像经三天自然发酵，有三层不同气孔的马拉糕，就在蔡澜港式点心透明的开放厨房中制作让客人看得到整个过程，吃得合格。 <<<查看详情>>>
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