选料方面,馋猫拉面精选新鲜的高筋面粉,减少使用虫蛀、鼠咬、霉变的污染面粉,这种面粉不但不符合卫生标准,其内所含的蛋白质分子,在蛋白酶(由于污染等原因,蛋白酶的活性增强)的作用下,蛋白质分子分解成氨基酸,使蛋白质无法与水结合形成面筋,因而大大降低了面筋的生成。只有新鲜的高筋质面粉,蛋白质含量高,才能为拉面的制作成功提高/增加前提条件。
馋猫拉面以骨汤,酱汤为拳头产品,以具有色彩诱惑的红、黑为面馆的主色调;以更具文化气息、时尚、典雅、简洁的环境、让消费者赏心悦目,将其他点心、寿司、米粉、特色炒饭、休闲美食、石锅、果饮等精美组合,形成一式特色快餐品牌连锁店,以统一口味,统一形象,统一风格为发展思路,以企业文化,高科 技术,运营管理为主要核心,将这一品牌做好推广,做好服务,做好经营,立足,出口。 <<<查看详情>>>
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