东方既白第一家店早在04年5月就在上海大华低调开业。直到8月才有媒体注意到而爆出新闻。对此，百胜的解释是大华东方既白是家试验店，由于中式快餐是前所未有的尝试，百胜特意借此了解市场，完善营运模式，培养团队。“东方既白”语出苏东坡《前赤壁赋》，“客喜而笑，洗盏更酌，肴核既尽，杯盘狼藉。相与枕藉乎舟中，不知东方之既白”。
为了保证一战成功，百胜团队在产品开发上下了极大的苦心。设计上首先要求所有不同餐期(早、中、晚餐，点心，小吃，冰点等)，甚至儿童专用餐都得有几个硬底子的招牌产品;并且把所有中国人爱吃的包括饭、面、包子、豆浆、酸梅汤都包罗在内;再经过百胜的科学管理，务必保证每一样产品都是市场上质量最好，以及极具特色的东坡焖肉或鱼香肉丝包子。 <<<查看详情>>>
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