顶真牛肉潮式火锅认为对于牛肉火锅来说,新鲜即是第一要义。与强调肉类排酸的西式料理不同,顶真牛肉潮式火锅严格要求牛肉不冷冻、不排酸,因此只有在整牛屠宰后极有限的时间内食用,才能尝到牛肉的新鲜本味。和市面上主流的牛肉火锅店相似,顶真的牛肉选用的是云贵高原土黄牛,宰牛取肉到运送至店不过三个小时,保证牛肉的新鲜和口感。牛肉每天三次运送到店,最早的一批是早上10点半,下午一批大约3点半,晚上10点为最后一批。 <<<查看详情>>>
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