新西兰、澳大利亚都是以良好的生态环境、成熟发达的畜牧业有名。他们出产的羊肉脆白细嫩，其羊排、排肉都是全国公认的好肉品。海外进口的羊肉，在检疫方面，做得更加严格。且全程走冷藏鲜链过来，在这过程中自然排酸。且在时节时，可以与国产羊肉，形成互补的供应链。像我们夏季举办“伏羊节”，就大量采用从新西兰、澳洲进口的肉品。二、宁夏盐池产的滩羊。这也是《舌尖上的中国2》专门有篇幅介绍过的宁夏盐池的滩羊。
宁夏人谈起滩羊，会形容是“吃的是甘草，喝的是盐水”。确实如此，宁夏滩羊从生下来就吃着耐旱的甘草、苦豆子、盐蒿等等。喝着宁夏滩的水，富含碳酸盐和硫酸盐成分，属于碱性水。滩羊的饮食习惯很好地平衡了自身的酸性，这也使滩羊肉的膻味别具风味。
跟其他品种的羊肉比，滩羊明显膻味更小、偏向鲜甜。三、内蒙大草原“天苍苍、野茫茫，风吹草地见牛羊”的内蒙古，供应了全国很大一部分市场的羊肉，其羊腿、羊背、羊尾都是的。内蒙古有几大牧区，呼伦贝尔、锡林郭勒草原等。在这里，羊群完全自然放养，饮用的水是富含钙、铁、磷等微量元素的天然矿泉水，食用百种牧草，尤其是沙葱和野韭菜，可以去除膻味，使羊从自带香味。 <<<查看详情>>>
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