这里的师傅们的刀法也决定了牛肉的口感，差异部位有差异的切法，并且确保薄厚均匀，这样的肉才能秒熟，吃起来更滑、更嫩。沸腾火锅店的大师手起刀落，眼花缭乱，解剖、分类、切片、装盘，保住了水分的流失，确保了牛肉较佳口感的鲜嫩。
除了牛肉，这里的汤底也很考究，崇尚食材本味，只用简单的牛骨汤熬制，牛骨头敲碎精心熬制8小时的高汤，不添加任何调料，保留牛肉的本味，涮肉之前喝上一口，鲜香四溢，耐人寻味……这里的汤锅有五种可供选择，牛杂锅、药膳牛尾锅、玉米萝卜锅、滋补洋参牛鞭锅、牛肋骨汤锅，每一款都是精心制作。 <<<查看详情>>>
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