冠军牛真正成为老襄阳牛肉面行销全国，那还是清嘉庆年间马永生时候的事了。马和瑞的二儿子马永生勤奋好学，机智过人。他为了方便更多人能够品尝到马家卤肉，做了很多尝试，看到街上很多人都喜欢食用面条过早的习惯，便在面条加上马家卤牛肉，为了让面条和卤牛肉融合的更有味道，对原来制作肉的佐料配方进行了修改，以丁香、砂仁、桂皮、大料等几味主料，再加上适量的酱和盐，用这个配方制作的牛肉面不仅味道鲜美，营养丰富，而且可以促进食欲，开胸理气。
清嘉庆年间，一次嘉庆皇帝巡路过道口，忽闻奇香而振奋，问左右人道：“何物发出此香?”左右答：“牛肉面”。随从将面条献上，嘉庆尝后大喜道：“色、香、味三绝”。从此以后，马家牛肉面成了清廷的贡品。马家的世代子孙，继承和发展了祖先的精湛技艺，使马家一直保持着他的独有风味。从创办时至今日的三百多年间，冠军牛虽更换了几代人，却始终保留着“冠军牛”这个老字号，保持着，冠军牛牛肉面的传统风味。 <<<查看详情>>>
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