欢欢贝果的故事，要从2010年开始说起。欢欢贝果的创始人丛欢欢到纽约去求学，因着对烘焙的喜爱，她开始利用课余时间学习烘焙。各类西式糕点中，她最爱的是贝果。早在出国前她就听说了国外有一种叫做贝果的面包非常的好吃，在国内，她也曾在多家面包店买来尝，却都是普通面包的味道而已，这不免让她感到失望。但是当她第一次尝到了纽约的贝果，就仿佛发现了新大陆，那是一种全新的体验，贝果非常的劲道，有着浓郁的麦香味。也就是在那之后，她萌生出了把这种别具风味的美食带回中国的想法。
还记得在回国后的一次派对上，欢欢精心准备了烘焙的糕点，其中也包括贝果，但是她对做出来的贝果并不满意，所以并没有拿出来给她的客人。最后还是客人在厨房发现了贝果，品尝过后，她们觉得非常美味。在此期间，她和朋友们谈论起中国已经有很多面包店了但是还没有好的贝果店——由此，欢欢坚定了在中国开贝果店的想法。
为了实现这一想法，欢欢再次回到美国，她去到了Gib’s Bagels，了解贝果的文化，学习他们的商业结构，学习机械化制作贝果流程。经过系统化的学习后，她回到了中国，开始研究如何在国内做出地道的纽约贝果。在这过程中，她面临的最大的两个困难是设备和原材料的缺乏。因此，在近一年的时间里，欢欢忙于研究如何手工制作贝果和奔走于各大市场寻找合适的原材料。功夫不负有心人，经过一年的反复试验后，她终于做出了理想的贝果。 <<<查看详情>>>
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