广式粥以“生滚粥”和老火粥为主。“生滚粥”是先煲好细绵的粥底之后,加上各种新鲜的配料如猪肉片、牛肉片、鸡块等以大火煮成,粥煮好后因为比较热还在翻滚着而得名。生滚粥以粥底绵滑见不到米粒和用料新鲜为佳。在香港,生滚粥是主流。如果大家到香港想尝试一下生滚粥的味道,不妨到海皇粥店仔细品尝。 <<<查看详情>>>
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