据科学工作者证实，黑苦荞麦中含有黄酮类物质，其主要成份为芦丁，芦丁含量占黄酮的70﹪-90﹪，芦丁又名芸香甙、维生素P，具有降低毛细血管脆性的作用，在临床上主要用于糖尿病、高血压的辅助看诊。而芦丁在其它谷物中几乎没有。
近年来人们又研究出了黑苦荞麦中的营养成份以及它对人体的降低衰老速度等保健作用，结果表明:在黑苦荞中不仅含有丰富的蛋白质、叶绿素、脂肪酸、碳水化合物、粗纤维、矿物质微量元素。同时还含有18种氨基酸，总含量高达11.82﹪，在9种脂肪酸中，其中油酸和亚油酸含量都很高，而亚油酸是人体重要的必需脂肪酸，体内不能合成，被称为VF，对幼儿有的作用，对成年人可防范冠心病的发生。 <<<查看详情>>>
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