活乐鱼老坛酸菜鱼米饭产品采用的腌制工艺----老坛密封发酵，经多年加工实践经验改良，是将泡菜原坯加与相适应的天然香辛料，再巧妙配合乳酸菌在专用的密封陶坛中连续三次发酵的一种特殊工艺。原材料来自无污染丘陵种植带，保证了成品的自然与纯正。乳酸菌属于厌氧菌种，在密封环境下能迅速繁殖，与天然香辛料相互渗透，便形成了产品的酸香滋味。
老坛密封发酵，能有效抑制有害微生物的生长，同时又创造了有利于乳酸菌发酵的条件，这样发酵环境卫生，产品安全，菜品发酵彻底，味道自然酸爽。没有文化的品牌，缺乏灵魂;黄焖鸡不是我们的学习对象，不做昙花一现的爆品，活乐鱼老坛酸菜鱼米饭打造可持续经营的餐饮品牌。
活乐鱼老坛酸菜鱼米饭以“老坛酸菜鱼”为产品，以“二次元”为文化，二次元爱上酸菜鱼。产品好吃有口碑，品牌年轻有个性。这就是年轻人喜爱的“次元饭”。从顾客点单，到出锅上菜，平均只需3分钟。速度就是费用，10次翻桌率，创造超级坪效，产品标准化，服务一条龙，20款产品，100%标准化。酸菜包，配料包，调料包，全国统一配送。新鲜到店，服务一条龙，现学也能做出高级酸菜鱼。
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