鸿毛饺子，始于1995年，缘起于北太平庄(蓟门桥东，路南)九个桌子的饺子馆。基于对中国传统饮食文化的理解和不懈努力，终于成就口味独到的鸿毛饺子。 创始人之所以将饺子命名为“鸿毛饺子”是援引司马迁《史记》中的“重于泰山，轻于鸿毛”。寄托了创始人的自谦，也如明朝著名诗人于谦在他《无题》中所写“名节重泰山，利欲轻鸿毛”的诗句所体现出的轻利重名的传统文化精神。
北京鸿毛餐饮有限公司成立于1998年9月28日，是一家民营企业，现有直营分店33家，均位于北京市中心城区。公司的主营产品是饺子，在京城拥有较高知名度。2006年“鸿毛”被评为北京着名商标。鸿毛饺子实行现拌馅、现擀皮、现包、现煮，各店原料统一配送，故而饺子馅大、皮薄、口感好。鸿毛的发展目标是在全国各大、中城市建立连锁店，为民族饮食做出自己的贡献。 <<<查看详情>>>
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