胡须张鲁肉饭从民生西路双连市场对面的路边摊起家，逐步成长扩充成为今日连锁企业体系的经营，始终奋进不懈的精神致力于台湾美食的研製、改革，不惜斥资引进先进的精密餐厨设备，确保各式产品品质并保持一贯的风味，以贯彻『品质、口味、服务、卫生』的经营理念，逐步朝向合理化、企业化、连锁化、国际化来发展，成立了鬍鬚張股份有限公司，期盼中式速食业能在国内、外与西式速食业并驾齐驱，实现「卖鲁肉饭卖到全世界都知道」的品牌愿景。
胡须张卤肉饭的由来要追溯到民国四十九年(西元一九六○年)，民生西路口的一个卖鲁肉饭的摊子。由于味道好、口味佳、真材实料，所以好口碑带来了优佳的生意。鬍鬚张的创始人张炎泉先生，因为长期忙碌平均一天的睡眠时大约叁至四小时，实在挪不出时间来整理他那和生意同样茂盛的鬍子，而久之亲近的老顾客就腻称他为「鬍鬚张」，因此「胡须张鲁肉饭」之名从此就不胫而走，倒和他鲁肉饭同样有名，于是鲁肉饭和胡须张鲁肉饭成了不可分别的註册商标。 <<<查看详情>>>
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