局百犊牛排的准则是顾客至上，顾客永远排名靠前。提供服务的高标准是质量(Quality)、服务(Service)、清洁(Cleanliness)和价值(Value)，即QSC&V原则。这是最能体现局百犊特色的重要原则。Quality是指局百犊为保障食品品质制定了极其严格的标准。例如，牛肉食品要经过40多项品质检查。严格的标准使顾客在任何时间、任何地点所品尝的局百犊食品都是同一品质的。多年来，局百犊牛排已经深深植根于中国大陆，形成了一个高素质的团队和完整的管理体系，为推动整个产业的发展发挥着重要的作用。
局百犊牛排以昂扬的牛头形象为公司的注册标志，象征企业蒸蒸日上，充满旺盛的生命力;局百犊的牛头里的 J B D 刚刚好显示了局百犊人和牛的完美结合;象征着牛有了局百犊人不断努力，就可以永远不断前进的动力，并以绿色作为色彩识别，表示局百犊不断向顾客提供洁净、健康的食品;整体标志寓意着局百犊连锁企业永续经营;服务以您为本，永无止境的宗旨。
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