相传明嘉靖年间,倭寇在我国东南沿海猖撅为了抗击倭寇,明朝将领戚继光在丽水招募兵勇部队开拔前线时,正值端午时节为了不影响部队行军丽水百姓在送军粮时特意将荤、素菜搭配在一起用面皮包裹以方便食用,这便是卷饼的由来。
烙好的饼皮俗称“卷饼皮”,皮薄质白如绵纸,形圆似明月,直径约30厘米,卷饼馅为百姓常食菜类,吃时各人凭各自喜爱夹各式菜肴作馅心,然后卷成筒状即称为“卷饼”,卷饼荤素搭配,韧而不腻,老少皆宜,口味颇佳,多种口味合而为一,成为中华传统关食。 <<<查看详情>>>
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