1973继光香香鸡将传统的制作工艺与现代科技进行了很好的结合，采用20余种名贵调料精制而成，现场制作时浓香四溢，色泽诱人。产品与常见的炸鸡产品显著不同。产品色泽金黄，外酥里嫩，味妙可口，回味无穷，令品尝者无不为之惊叹叫绝。
“1973继光香香鸡”的鸡肉全部为韩国产，并冷冻处理来保鲜。清晨送到店内的鸡肉已经过24小时的熟成处理，这也是打造好味道的基本条件。炸鸡的另一关键——外皮加入了韩方或制造料粉，因此才有其他连锁品牌做不出的“1973继光香香鸡”的专属味道。炸制鸡肉的机器是经过改造后开发而成的压力炸鸡炉，能很大保留鸡肉的香味。以上这几点的结合，就打造出了外皮酥脆、内里嫩滑的炸鸡。
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