鸡公鱼婆倒入一个大一些的容器里面，上面撒上白芝麻，再撒上香菜段就可以开吃了。出锅前可以加一小精搅匀出锅把芹菜炒至断生后，再加入洋葱翻炒均匀后关火。再加入芹菜段，然后再加入一小勺白糖提鲜加少量的料酒去腥，然后加入土豆片和莲菜片翻炒片刻。
干锅发源于川北地区，但真正将干锅发扬光大的是德阳。在2000年开始由绵阳开始流行，并逐渐风靡全国。大锅中锅小锅，特色的是干锅鸭掌入口即化，麻中有辣，在麻辣的同时又有一种特有的原料鲜味，还有干锅兔干锅鸡干锅鸡杂等，吃完之后加入上汤，再点一些涮菜，如毛肚鹅肠素菜耗儿鱼等等以防不够吃，干锅在底料和干锅香辣油上为讲究，每一锅都是经过特有秘方配制，然后经过特殊工艺炒制而成，干锅料重要的就是新鲜。干锅轰动一时之后，成都等市开始效仿，随之演变出更多特色的干锅系列，万变不离其宗罢了，变的只是原料和原料处理方式，原料不同，成型的干锅散发出来的香气和味道也有所不同，城市的忙碌氛围与格调的融入使得干锅又萌生出了另一种格调，之后又有了干锅的改良技法和品种，于是麻辣香锅出现了。 <<<查看详情>>>
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