随着中国经济的不断发展，人们生活水平的不断提高，生活节奏的不断加快，对快餐的需求将会更大。据经济行家预测，快餐业是未来中国经济增长有发展前途的十大行业之一。
古语曰：“有山者采，有水者鱼;食物之习性，各地有殊，南喜肥鲜，北嗜生嚼，各得其适，亦不可强同也。”而粥却不分地域和中国的历史始终如影相随，粥在四千年前主要为食用，2500年前始作药用，进入中古时期，粥的功能更是将食用、药用高度融合，进入了带有人文色彩的养生层次。陆游有诗云：世人个个学长年，不信长年在目前。我得宛丘平易法，只将食粥致仙人。
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