京渔烹调的特色着重自然的原味,不容置疑的,原味是日本料理首要的精神。其烹调方式,十分细腻精致,从数小时慢火熬制的高汤、调味与烹调手法,均以保留食物的原味为前提。
京渔始终坚持“经营中创立,创立中经营 ”的经营理念。早在九十年代龙吟日料创业者便开始到香港、澳门、法国、美国等地学习并引进先进的管理经验及制度用于日常管理中。多年来,京渔注意融合纯正西餐和本土消费者的传统口味,不断进行技术革新,在保持出品的创意性之时融入文化元素扩张美食的吸引力,京渔已成为发掘西餐元素的创始者。 <<<查看详情>>>
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