家有川菜的精髓在于传统与现实的结合,既有家有川菜家传的制作手艺,又借鉴现代川菜的创立方法,家有川菜的菜不仅可口好吃,而且在色泽及造型方面也有独到之处。
首先,在消费价格上适合大众,定位准确,让占消费者80%以上的工薪族、打工族心满意足地嘬一顿;二是菜样品种全,让消费者得到看得见摸得着的实惠;三是以川味为主,兼顾本地顾客消费习惯,并推出富有人情味的收费标准。缪良一直亲手选料,配菜,创立求变,研究出了一套又一套既满足外地人口味、又适合本地人消费习惯的方法。此外,对远客近客,熟客生客,男客女客均一视同仁,童叟无欺,服务人员管理规范化,不断地把顾客变成主顾。家有川菜把厨房放在显眼的地方,就餐的客人可欣赏到厨师们干净利索的制菜实操。如一块肥牛胚肉,经过切割装盘后,在食客的注视下端上餐桌。肥牛色鲜透亮,装盘出来的肥牛在几株绿色菜叶的点缀下,韵味悠长,口感优佳。 <<<查看详情>>>
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