过去卤味的用餐环境简陋甚至可用邋遢形容，在卤厨坊人们可以放慢脚步听着悠悠爵士曲，威士忌与卤味共享，完全打破固有的卤味消费模式，深受都市白领和高消费圈子的青睐。卤厨坊将卤味看做是一件作品把工作的每个环节做细、到位力求精致和完美利用卤味闯出一番天地，卤指原料，制作过程中必不可少的技术环节。厨指研究师傅，食制作过程中掌厨的专家。坊指研发场所，制作过程中所需要的研发场地，三者结合形成“卤厨坊”品牌。
简约高雅而带有温度的三个字展示中国美食文化自古以来的博大精深，命名为研究所也不是一时头脑发热的噱头，“研究所”可以区别于普通的卤水品牌也体现出企业秉承研究精神做卤味的专业，是一家名副其实的卤水研究机构，鸳鸯卤水火锅、生腌日式化、卤味配酒水，午间吃个卤味饭，下班打个卤水火锅回家下单一份卤味拼盘加持大餐做卤味，我们是认真的做研究我们是执着和挑剔的以“研究专家”的姿态诠释卤味，这种超前于行业的经济效益一定会是众望所归的。 <<<查看详情>>>
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