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很多卤味店的经营者情愿花费高价请卤味大厨来制作美味的卤味底料和汤料，因为这是卤味的灵魂。卤味的味道除了菜品本身的因素外，主要由底料、汤料和蘸碟决定，若是底料和汤料的味道不够好，卤味整体的味道也会变差很多。所以经营者想要开好一家卤味店，就需要在配菜、蘸料等多个方面做足文章，让每一位进店的顾客都能够品尝到真正的美味。 <<<查看详情>>>
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