赖茅酒严格遵循"12987"传统酿造工艺，整个生产周期长达一年。选用本地红缨子糯高粱为原料，经历端午制曲、重阳下沙、九次蒸煮、八次发酵、七次取酒等复杂工序。其中关键的"高温制曲"环节，曲块温度需达到60℃以上，促使产生丰富的香气前驱物质。基酒必须经过至少三年陶坛贮存，再由资深勾调师选用不同轮次、不同年份的酒体进行勾兑，最终形成的酒体具有"酱香突出、幽雅细腻、空杯留香"的典型风格。
现代赖茅酒在产品线上形成清晰布局，从入门级的端曲到高端的传承蓝，价格带覆盖200-2000元区间。其核心单品赖茅传承蓝采用存储五年以上的基酒勾调，酒精度精准控制在53%vol，曾获2015年布鲁塞尔国际烈酒大赛金奖。近年来推出的生肖纪念酒系列，将传统酿酒技艺与现代设计美学相结合，瓶身采用景德镇陶瓷工艺，成为白酒文化传播的新载体。每一瓶赖茅酒都不仅是饮品，更是一件承载着中国酿酒智慧的艺术品。 <<<查看详情>>>
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