白化返绿是龙王山安吉白茶的一种特殊的生理机制。早春幼嫩芽呈玉白色。以一芽二叶为白。春茶后期随气温升高，光照增强，叶色逐渐转为花白相间。气温超过29℃，夏秋茶为绿色，故而龙王山安吉白茶采摘时间只在春季20天左右，每年采摘时间都不一样，视气温而定。高氨低酚是龙王山安吉白茶香高味鲜的生化基础。龙王山安吉白茶经生化测定，氨基酸含量高达10.6%，为普通绿茶的2倍以上，茶多酚含量则在10－14%。龙王山安吉白茶口感非常好，不苦不涩，清香扑鼻。叶绿素缺失是龙王山安吉白茶的一种遗传变异体。
由于龙王山安吉白茶代谢机能特异，低温时抑制了叶绿素的合成，显著提高了氨基酸的生成量，其中茶氨基酸要占氨基酸总量60%，这种茶氨基酸是茶的特征性成分。到目前为止，除白茶中有发现外，其余动植物中均未发现。可见龙王山安吉白茶为绿茶中的珍品。在安吉冬天时-8℃~-10℃低温过程长期保持20天以上，导致龙王山安吉白茶叶绿素缺失。采摘时间短，产量低是龙王山安吉白茶价位高的主要原因。
龙王山安吉白茶的采摘时间，是根据气温确定的，因为龙王山安吉白茶有个白化的过程，气温一定值，白化很好，氨基酸含量很高，这时采摘的龙王山安吉白茶内质很好。龙王山安吉白茶一年采一次，时间20天左右。其它茶类是根据季节采摘多次。龙王山安吉白茶茶量低，亩产一般在20斤左右。叶白脉绿（叶底）是识别龙王山安吉白茶的标志。龙王山安吉白茶：外型看上去，条直显芽、芽壮匀整、嫩绿鲜活、透着金黄，冲泡后叶是白的，脉是绿的，叶白脉绿是识别龙王山安吉白茶的标志。 <<<查看详情>>>
立即获取|加盟方案