粥又称为“糜”,是我国饮食文化的精粹之一,早在六七千年前祖先就开始以粥充饥,《周书》上记载:“黄帝始烹谷为粥”,原来从古人开化之初,粥已经有了自己最完初的文化形态。
有关粥的文字记载于各个朝代和医药膳食,文学历史典籍中。粥是中国历史一种极为普遍的现象,曾是权势的代表,也是贫穷的象征,古代,帝王将相,达官贵人食粥可以调济胃口,延年养生。在古代,粥也是贫苦人家的家常便饭,古代的物质生活条件远不如现在,在自然灾害和兵荒马乱的年头,纵然人们想要吃上一碗粥,也是一种奢望。
到了今日,在福建,广东一带的沿海地区,粥甚至堪为主食,尤其在福州广州,一直以来,粥都是闽,粤两地的传统美食。 因为有海鲜之便,其营养丰富和鲜美是别处难以比拟的。 <<<查看详情>>>
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