西式餐饮在过去被中国人称之为所谓的 "洋餐"，随着中国融入全球经济一体化的步伐加快，西餐不再是陪衬文化，以其快速发展成为了一个新兴产业，逐渐成为了中国饮食文化其中的一部分。西餐能够在中国餐饮市场迅速发展，是依靠品牌、靠代理迅速壮大起来的。调查显示，有60%的西餐企业一进入中国餐饮市场，便逐渐以现代化的风格与代理业态形式推进。
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