秦王府肉夹馍是名优传统小吃。相传战国时已有制造,相沿成习,撒播至今。制造方法是:把精选的猪肉放入丁香、蔻仁、良姜、花椒、大料、冰糖、桂皮、绍酒等20多种佐料煮成的陈年汤汁中,用小火炖烂。制品外观光润、新鲜,食用时肥而不腻,瘦而不柴,进口即化。一般夹在烧饼中吃,民间称其为“肉夹馍”。如不夹馍,用来下饭、佐酒皆可。
秦王府肉夹馍府秉承了传统肉夹馍的“焦黄酥脆、肥而不腻、瘦而不柴”等特点,同时结合现代制作工艺,才有了今天的秦王府肉夹馍,并于2012年成功注册府商标品牌。同年注册陕西秦王府餐饮管理有限公司,总部设有行政人事部、营运督导部、市场拓展部、营销策划部、技术开发部、财务部以及配送中心等,总经营面积3000多平米,从业员工近300余人。下辖府七家直营店、三十家加盟店,经营品种以为主,辅之面食、凉皮、汤、等40多个品种,可满足各民族、各年龄段顾客的需求。 <<<查看详情>>>
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