入21世纪以来，中国小吃业就取得了持续快速地发展。据调查统计，2007年中国餐饮业营业额突破10000亿元大关，其中小吃业年营业额已经超过3000亿元，代理网点突破100万个，并以每年20%的增长速度快速发展。而相关部门的调查显示，东部省市小吃营业规模明显超过正餐，广东小吃的市场份额高达90%，江苏、上海、辽宁、北京、浙江、山东等省市也已达到50%以上。预测2008年及未来几年小吃业仍将保持快速增长，中国有关部门将中国小吃业列为经济增长较快的行业之一。
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