重庆小面是一种汉族的地方特色传统小吃。属于渝菜。小面属于汤面类型，麻辣味型。狭义上，小面是指以葱蒜酱醋辣椒调味的麻辣素面。广义的小面还包括有臊子的面食，如牛肉、肥肠、豌豆炸酱面等。但小面默认是素面。小面富于变化，在面店，可以要求店家制作个人定制口味，如要求店家“干熘”(拌面)“提黄”(偏生硬)、“加青”(多加蔬菜)、“重辣”(多加油辣子)等等。 <<<查看详情>>>
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