尚大咖啡烘焙形成一个融合生活时尚与经典饮食的新空间，为确保高品质的产品，金矿从原材料的挑选，产品上架更是有时限与限量的管制，每个环节都经过严密的监控与管理，以提供消费者安全新鲜的产品。金矿现场制作及烘焙，糕点烘焙产品皆采用纯正乳脂品，不含防腐剂，绝无添加任何人工色素、香料，或任何化学成分，更是做到一日鲜的坚持，新鲜不打折，正符合上海活力的城市永远等待着年轻潮流的消费概念。
尚大咖啡烘焙主打外带市场，以口味和便利取胜，在经营团队的努力下，筹资千馀万，一反市面上多数商家所采取的连锁加盟模式，以负责任的直营店型态来经营，因为唯有直营才会认真去经营，才会提供优质质的产品，给顾客优佳的服务，因而创立了二十四小时营业的连锁直营咖啡店，在高雄市的各个，着名热门商圈，一定有尚大咖啡烘焙。
尚大咖啡烘焙坊专业烘焙研发小组任务在於寻找及使用自然、健康的食材，并以较新烘焙技法，开发出一系列美味，口感香浓的面包、西点等，符合市场潮流的产品，以满足现代消费者在选择食品时，、营养、健康，必须同时具备的高标准要求。引进台湾近年来流行的透明厨房概念，将产品制造过程在不影响业务机密的原则下，尽可能的透明化，不仅创造话题，更可建立顾客对产品与品牌的信心。
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