食三妹炕馍做炕饼也是有着很多的讲究，用瓷面烙出的饼吃起来会更筋道，擀好的薄饼直接放到鏊子上开始炕，鏊子上不放油可以保证薄饼的柔软，只需炕到七八成熟时就可以了。制作羊肉炕馍时鏊子上淋上羊油，然后再放上一张早已烙好的薄饼子，在饼上均匀地铺上白菜大葱和羊肉粒，表面再盖上一张薄饼淋上少许羊油，羊油受热融化后发出滋滋的响声，香气也慢慢地融入到面饼里。
在羊油和滚烫的鏊子的双重作用下，炕馍的表面已经变的焦黄油亮，每一次旋转和翻动都带来阵阵香气，都让等待的吃货忍不住咽口水，不到一分钟羊肉炕馍就完成了刚烙出来的炕馍趁热吃口感Zui好，表皮焦黄酥碎咬下去能听到咔嚓声，葱花和羊肉的混合热气就冲了出来羊肉鲜嫩入味配着爽脆的白菜丁，吃完后嘴巴里面都回荡着香气。 <<<查看详情>>>
立即获取|加盟方案