食汤记以价格平民化、品质标准化、管理现代化等优势,撰写了麻辣烫新说,成就巴蜀文化主题的麻辣烫畅销品牌。几瓢江水,几把野菜,放入海椒、花椒等调料,便可烫涮食之,既可果腹,又可驱寒、袪湿。这种吃法很快流传开来。后来,码头上的小贩将菜品和炉具加以改造,置于挑担两头,边走边吆喝……这一吆喝便让麻辣烫火遍了大江南北。
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