沈小厨鸡扒卤肉饭一般可采用蒸饭车蒸米,卤肉汁做好备用,所有荤素都在卤汤里卤制好备用.客人要进餐时,先把米饭打在碗里,再在米饭上面浇上卤肉汁,然后放上荤菜,再加上半个卤鸡蛋,切好的卤莲藕,卤海带等素菜,后放点鲜脆可口的腌制酱菜即可。沈小厨鸡扒卤肉饭所传授的卤肉饭的是“一种融合的美味”,精制的米饭,美味的菜肴汤,进行一个的融合。
沈小厨鸡扒卤肉饭秉承台湾本土卤肉饭肉酱与卤汁的工艺精髓，宣扬原始的美味，精选肥瘦适度的大土猪肉，手切小丁保证肉的弹性，砂锅慢炖将皮的胶质融入到汤汁里面，超入味，更健康，引发消费热潮，沈小厨鸡扒卤肉饭在制作时，将细碎的香菇丁和红葱头随着文火长时间卤煮，到最后卤汁和肉燥有着无比的嫩滑缠绵之味，使得肥肉入口即化，瘦肉软糯鲜香。清爽的酱菜和颗粒香甜的一碗好米饭更是卤肉饭的增色之笔! <<<查看详情>>>
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