他舅肉夹馍与其他肉夹馍的区别主要在于烧饼的不同。这烧饼制作方法特有:用精制面粉加温水、碱面和猪油搅拌,和成面团,搓成条,卷成饼,在特别的烤炉内烤制,待花色均匀,饼泛黄色时取出。刚出炉的千层烧饼里边是一层层的,皮薄松脆,像油酥饼。咬一口,掉渣烫嘴,但口感极好。 <<<查看详情>>>
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