天门黄潭米粉为什么人人爱吃，说到底还是因为其工艺流程和精细制作。首先来说，“粉”的原料：上等早稻米。再说“汤”，有清汤和糊汤之分。糊汤是用磨成的米浆烧成的。汤的原料是鳝鱼、紫酱，将鳝鱼放在锅里煮七成熟，立即捞起，除刺、除肠、取肉。再把烫过鳝鱼的水、鱼骨、鱼肠，同时放在紫酱锅里煎熬，熬好后，用密布滤出渣，汤留在锅里继续加热烧开，直到水煮沸，再把鳝鱼血对准汤窝冲下去，边冲边搅，再度烧开后，用小钵盛起备下粉用，这就是粉汤之秘。
不想朝九晚五，也不愿意做大单位背后的一颗螺丝钉，后只能选择创业。说干就干，大学期间就开过饺子馆的他终将创业项目锁定在餐饮行业，后他想到了常德牛肉米粉，一来米粉是南方人的一种主食，很有市场，二来天门黄潭米粉准备工作主要在前期，天门黄潭米粉需要提前十小时熬制，而真正操作的时候，从煮粉到出餐，全部过程不超过30秒，具备了标准化操作的可能性。 <<<查看详情>>>
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