重庆小面是一款发源于山城重庆的传统小吃。狭义的小面是指以香葱、蒜水、酱油、醋、花椒、菜油、猪油、油辣子等为佐料。”水面”为主料;以独特丰富选料考究的佐料与大骨熬制的汤料加以新鲜蔬菜的面条。
面在重庆即便加入牛肉、炸酱、肥肠等肉食的面条都统称小面。佐料是小面的灵魂,油辣子更是灵魂中的灵魂。小面富于变化,在面店可以要求店家制作个人所需口味。 <<<查看详情>>>
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