魏记福鼎肉片整碗肉片的香辣中流露出淡淡的香菜之味。魏记福鼎肉片的做客的人都要尝一尝福鼎肉片。肉片制作的整个过程都是手工操作。它取料精，工艺巧，味独特。深得人们称赞。肉片制作的主要原料有两种，一是精肉;二是淀粉(很好是地瓜粉，就是番薯粉)。肉和地瓜粉的比例是1：0.7。其他原料为葱，盐，味精，小苏打等各少许。肉很好要取猪后腿上的瘦肉，这样做出来的肉片才会松而韧，口感特别好，其他的瘦肉品质则要次得多。
魏记福鼎肉片一定要加酸、辣才够味，魏记福鼎肉片配上福鼎本地的米醋和辣椒才是非常很好的，还须加上些许香菜，是可以盛汤前直接加在碗里，或是盛好肉片之后，再往碗里撒点，这样香菜不至于太烂，这时整碗肉片的香辣中流露出淡淡的香菜之味，这才是人间美味，一律让人流连忘返! <<<查看详情>>>
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