香城老妈砂锅串串集麻、辣、鲜、香、嫩、耨六味为一体，既注重味型醇和厚道，回味浓郁温和，又适宜南北童叟，不受季节区域局限。“香城老妈砂锅串串”的另一特点就是其它餐饮难以具备的“可塑性”。其经营模式和味道均可根据当地人的饮食习性、文化内涵和市场菜品供给情况进行调整，充分满足当地人的饮食需求和习惯。对经营者而言，开办条件要求不高，相对投资少，回收周期短，小，是中、小企业和个体投资者的尚佳选择。
香城老妈砂锅串串这两大创举，将传统的美食以崭新的面貌，展示在追求美食享受的消费者面前，使流传千年的巴蜀美食文化得以传承、发展、弘扬。香城老妈砂锅串串本着挖掘和传承川菜文化精髓的使命感，在潜心研究先人留下的精制自有工艺的基础上，结合现代人饮食习惯及健康方面等要求，以及传统麻辣烫的古老自有工艺精华，遍访老师，配置出色的底料和干碟自有工艺。香城老妈砂锅串串用技艺弘扬美食，用服务传递快乐。
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