开始用售货车边走边卖“支那荞麦面”。于是,市内其他的饭馆也纷纷开始效仿这种移动式的售货车,制作起了支那荞麦面,于是,喜多方拉面也就成形了。如此从历史中走过来的喜多方拉面,现如今在当地还有很多店铺把它叫做“支那荞麦面”或“中华荞麦面”。
喜多方拉面的特征就是在这面条上面。它被称作是“平打熟成多加水面”,面宽又平而且弯曲(宽度约有4毫米),熟成的时间长让面很有弹性,吃起来口感筋韧,特别有质感。此外,这种平宽又卷曲的面搭配什么样的汤汁,因其有各式各样的面汤和口味来搭配,也是它非常有人气的理由之一。 <<<查看详情>>>
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