香掉牙酥饼的开发、研究及发展，既带有哈尔滨的地域特色，又秉承了传统秘方，经典口味的理念，是在研究了历代宫延烧饼的自有工艺及制作工艺后，总结对比南北传统名饼的特色，经多年市场实践，并收集大量顾客的反馈信息，成熟固化后形成的一整套独特的自有工艺及工艺，结合现代科学方法制作出的系列主食产品。
香掉牙酥饼分四大类：包括烤、烙、蒸、炸百余个品种，其主要产品有油盐饼、葱油饼、麻辣饼、牛肉馅饼、鲜肉馅饼、麻辣鱿鱼馅饼、香辣鸡肉馅饼、各种蔬菜馅饼、南瓜饼、香酥御膳饼、葱油鸡蛋饼、豆沙饼、水果馅饼等。这些产品具有色泽金黄、口感细腻、香酥松软、久吃不腻等特点，适合南北不同口味，赢得了广大消费者的厚爱。香掉牙酥饼已成为国内主食业的佼佼者，受到业内外人士的广泛。
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