霞姐麻辣烫运用传统冒菜为底蕴,在原有基础上精心研制自有工艺在原有的浓淡有致的同时又不失去清雅淡鲜之长,具有南北兼融之饮食特色。霞姐麻辣烫在制作过程中,首先用中药和各种调料配出的鲜香浓烈的汤汁。再将新鲜食材用竹篓装好放入滚烫的汤中烫熟,然后调好麻辣鲜香的佐料放入碗中,提起竹篓将烫熟的菜倾倒入碗中,顺便再舀一勺汤汁顾名曰冒菜再撒上点香菜、葱花和四川特有的豆豉。 <<<查看详情>>>
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