在佛山乃至广东，应记面铺可以说是一张闪亮的名片。应记门口那幅“盛名数十载，佛山家”的对联，书写着数十载风云流转的光辉。佛山应记云吞面始创于上世纪30年代，近80年来长盛不衰。应记以其风味独特的上汤、鲜虾云吞、蛋面着称。其制作沿用传统方法巧制，面条韧性均匀，入口爽滑，蛋香浓郁，在港、澳都有众多分店，被载入佛山商业志和旅游杂志，并获评中华美食称号。
应记云吞面的云吞出名，在于云吞皮薄肉厚，鲜虾肉滑清甜。面条的制作沿用传统方法巧制，比起一般的面条更幼细，入口爽韧，还有浓浓的蛋香，这蛋面在佛山是只此一家，店家也自豪称为佛山家。辨别云吞面真假有一招：韭黄一定不能缺。除了云吞面，还有着名的及第粥、艇仔粥和干炒牛河。 <<<查看详情>>>
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