重庆卓雅餐饮有限公司成立于2010年2月，目前在重庆市场有18家直营餐厅，深受广大消费者的厚爱。主要经营滋补时尚涮锅，以流程化、制度化、标准化经营方式持续保证产品质量和食品安全。同时采取直营连锁形式在全国各大城市开设涮锅特色餐厅。
二十世纪初期占领中国东北地方的日本人将当地涮羊肉的烹饪方式带回日本，不外现在的涮涮锅的内容已经大异其趣。早期是涮牛肉薄片，现在已发展成涮各种肉类薄片或海鲜。
取一只砂锅，将熬好的高汤倒入加热保温，调味料加入调味，食用时一边加热一边慢慢加入其它材料煮开，捞起蘸上少许蘸料食用。汤汁煮到最后愈加香浓，有蔬菜的清香也有牛肉的肉汁，特别留意的是肉处不可煮太久，轻微汤熟即可，以免老掉口感干涩。 <<<查看详情>>>
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