现代餐饮业繁荣的最主要表现就是各地特色美食的交流与融合，以粤菜、川菜、湘菜为代表的知名菜系虽然挂着地方牌子，却早已成了全国人民共享的美食。这其中，崇尚营养、精致的粤菜算是最早、最成功的拓荒者。然而，在其他省市人们眼中，粤菜似乎只有昂贵的“生猛海鲜”，他们不知道美丽的南粤大地千百年间已经孕育出了众多经典美食，并承载着一段悠久而丰富的历史和文化，那才是“吃在广东”的全部内涵。
布拉肠又叫肠粉、卷粉、拉肠，是广东美食的鲜明代表。由广州泮塘荷仙馆创制，起初无馅，亦称斋肠。后来，一家广东酒家以粉皮包鲜虾、牛肉等做成了有馅的布拉肠粉，其他茶楼师傅争相效仿，使其品种越来越丰富，出现了豉油皇牛肉布拉肠粉、蜜汁叉烧布拉肠粉、猪肉布拉肠粉、鸳鸯布拉肠粉、鸡蛋布拉肠粉、鲜虾肠等经典品种，一直流传至今。 <<<查看详情>>>
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