发糕是以糯米为主要材料制成的传统美食，是一种大众化的饼类食物，广泛分布于北方与南方广大地区。其味清香，营养丰富，尤其适合老年人、儿童食用。其中“龙游发糕”为非遗产项目，制作工艺独特。另外，如岳阳、惠州等地的发糕，都各具特点。配料考究，成品色泽洁白如玉、孔细似针、闻之鲜香扑鼻、食之甜而不腻、糯而不粘。其大的特色是在制作过程中加入适量糯米酒发酵而成。
杭州市珍馐钰膳餐饮管理有限公司是一家集传统食品研发、生产、销售及品牌营运于一体的快速成长与创立发展的连锁经营餐饮公司。公司旗下拥有“亦顺轩发糕”自主知识产权的独立品牌，主要经营传统发糕、糕点、饮品等产品。不断追求产品创立与实现客户增长服务，长期致力于研究我国传统米发糕的产品特色和生产工艺，采用老浆发酵，突破了传统米发糕规模化生产中的关键技术问题，实现我国传统米发糕生产工艺创立和现代化生产。
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